Para nadie es un secreto que Nicaragua cuenta con uno de los mejores hatos ganaderos de la región centroamericana, gracias a los múltiples esfuerzos que hacen desde las entidades gubernamentales y desde la iniciativa privada para ir aumentando la calidad genética del ganado bovino.
En Rancho Sebastián María en Nandaime, Granada, se viene trabajando desde hace 4 años no solo en la reproducción de las cabezas de ganado, sino también en mejorar la calidad del Brahman rojo y Brahman gris.
“Iniciamos hace 4 años con la importación de cuatro animales de las mejores ganaderías del mundo de los Estados Unidos con el fin de crear animales de alta genética para el desarrollo de la ganadería en Nicaragua, hemos tenido avances muy significativo a pesar de que somos una ganadería que empezamos hace poco y el éxito alcanzado ha sido en parte a la biotecnología que trabajamos. Utilizamos la fertilización in vitro y hemos tenido unos resultados muy buenos con todos los animales que han nacido”, dijo Emir Baltodano.
En el Rancho Sebastián María se reproducen las razas Brahman rojo y gris, por su alta calidad en cuanto a leche y carne. Desde el 2007 a la fecha la reproducción del hato ganadero ha ido creciendo hasta el punto que se calcula en más de 5 millones de cabezas.
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“La idea de mejorar la genética nació de ver la necesidad que en Nicaragua hacía falta mejorar los hatos, ya que la mayoría son pequeños y medianos productores, entonces vimos la necesidad de crear animales de alto valor genético para este mercado y que estas personas vayan mejorando sus hatos. El sistema de fertilización in vitro es una herramienta de biotecnología muy avanzada que nos permite multiplicar los animales de manera significativa”, explicó.
¿Qué es la FIV?
El proceso de Fertilización In Vitro (FIV) en bovinos, se desarrolla en tres etapas fundamentales: maduración de oocitos, fecundación de oocitos maduros y cultivo de embriones. La materia prima que son los oocitos, pueden ser obtenidos de ovarios de vacas de matadero o de animales vivos por el proceso Ovum-Pick-Up (OPU) también llamado aspiración folicular. La etapa de maduración es de vital importancia ya que de ella dependen las etapas siguientes y al final, la producción de embriones de calidad.
“Empezamos con cinco vacas y actualmente hemos reproducido 78 animales que hemos sacado en los últimos cuatro años con esta técnica. La mayoría de los ganaderos trabajamos de la mano con el IPSA todo lo que es el manejo de trazabilidad y hemos logrado certificar fincas, ganados, a través de ellos”, agregó Baltodano.
Destacó que en los últimos años la ganadería vive sus mejores épocas, gracias también al precio internacional del ganado en pie y destace en los diferentes mataderos. Resaltó que Nicaragua tiene muy buenas tierras para la producción de ganado, algo que se realiza de manera sostenible para cuidar del medio ambiente.
“Actualmente todos los animales machos que producimos aquí los vendemos directamente en la finca y los animales hijos de estos sementales los vendemos al matadero. Nuestros animales son de alto valor genético y los precios que andan ahorita es de 5 dólares el kilo en pie de este tipo de animales puros”, detalló el hacendado.
Reproducción de caballos cuarto de milla
También en Rancho Sebastián María se dedican a la reproducción del caballo raza cuarto de milla o American Quarter Horse, que es un tipo de equino musculoso, con un potente tercio posterior que les facilita las paradas y arrancadas bruscas que necesitan para el trabajo en el campo.
“Generalmente este tipo de caballos los utilizamos para el pastoreo, son rápidos en los giros, ya que desplazan fácilmente su centro de gravedad a los cuartos traseros. Para el hacendado o el productor son muy dóciles al momento de trabajar, te facilitan las labores en el campo”, cuenta Baltodano que tiene en este rancho unas 32 ejemplares de Quarter Horse.
De acuerdo a la literatura equina, el ver un cuarto de milla podría hacer pensar en un caballo explosivo, nervioso, inquieto, con los músculos en tensión continuamente, pero en realidad se acompaña de un temperamento templado, fácil y poco caliente.
“La versatilidad y el carácter del cuarto de milla hizo que se expandiera por todo el mundo. Son caballos de campo, andan los campistos pastoreando el ganado. Nosotros comercializamos los caballos y las potra que nacen cada año”, explicó Baltodano.
