La Granja Santa Ana ubicada en el municipio de Nandasmo del departamento de Masaya pertenece al grupo industrial El Granjero, dedicado a la actividad avícola.
Esta empresa nació en 1992 con la producción de alimentos balanceados y en 1994 empieza a dedicarse a la productividad de huevo de mesa.
Bismarck Tapia, del Grupo Industrial El Granjero, indicó que desde el 2007 han venido creciendo constantemente. A la fecha cuentan con 720 mil gallinas ponedoras y 210 mil en crianza.
Señaló que el 25% de producción de huevo lo transforman y está destinado al mercado internacional, “el huevo a través de la compañía que tenemos Prohuevo nosotros hacemos producto y lo exportamos para pastelería, mayonesa, hotelería y estamos exportando prácticamente en los últimos dos años, hemos incrementado las exportaciones”, afirmó Tapia.
Actualmente producen el huevo pasteurizado líquido con vida útil de 60 días a temperatura de 4 grados y si es congelado 6 meses mientras que el huevo deshidratado en polvo tiene dos años de vida útil.
Los mercados destinos son Costa Rica, Guatemala, El Salvador y próximamente Panamá y República Dominicana. También a nivel nacional lo usan las panaderías.
En esta empresa a diario la producción de huevo es de 15 mil 500 cajillas. Además, está en proceso de certificación para poder exportar el huevo a El Salvador.
De igual manera El Granjero es un punto de referencia para la avicultura centroamericana y fuera del área, por la forma de operar y tecnología. Empezó con 17 colaboradores y junto con Prohuevo suman ya alrededor de los 500.
“De las 20 galeras que tenemos, incluyendo crianza, solamente nos faltan dos granjas para mantenerlas totalmente automatizada”, aseveró Tapia.
El IPSA ha venido acompañándoles supervisando la producción para la calidad del producto.
