Dieciséis protagonistas provenientes de los diferentes distritos de Managua aprendieron este domingo a elaborar sirope para raspados a base de frutas en el Parque Nacional de Ferias (PNF) del Ministerio de la Economía Familiar (MEFCCA).
El taller fue impartido por Marielos Morales, de la dirección general de agregación de valor y calidad del MEFCCA, quien dijo que estos talleres son para darle a los protagonistas procedimientos para el aprovechamiento de cualquier tipo de frutas.
Los protagonistas de la capital se inscribieron en línea (a través de la página Web del MEFCCA). Los únicos requisitos es que tuviera interés o tenga un emprendimiento sobre la elaboración y transformación de frutas.
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Conocieron los protagonistas que el sirope es un método de conservación de frutas “en la cual hacemos la conserva y el día de hoy (domingo) vamos hacer la conserva de piña donde el método de conservación es en azúcares y canela”.
Paso a paso
El paso a paso es que la piña esté en óptimas condiciones de elaboración, posteriormente se corta en trozos y se licúa. “Una vez que está licuado filtramos la piña y obtenemos el jugo. Posteriormente en una olla le añadimos el azúcar, la canela y lo llevamos a cocción”.
“Una vez que está en hervor la canela y el azúcar adicionamos el jugo extraído de la piña y lo estamos conservando hasta que se homogenicen los ingrediente y de el punto de sirope o miel”, dijo.
También esto se puede utilizar en panaderías como rellenos en determinados tipos de pan.
El MEFCCA ha capacitado a una gran cantidad de protagonistas no sólo de Managua sino a nivel nacional a través de las 19 delegaciones que ese ministerio tiene en el país. Las delegaciones están equipadas para aprender a elaborar siropes de cualquier tipo de frutas.
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“También hacemos acompañamientos técnicos de los protagonistas como la mejorar las etiquetas y marcas, así como el proceso de legalización y los vamos orientando para que obtengan sus licencias de registros sanitarios ante el Ministerio de Salud”, precisó la funcionaria.
También el MEFCCA está apoyando a los protagonistas a aprender el manejo de las redes sociales para que oferten sus productos transformados.
La protagonista Dianesa Navarro que tiene un pequeño negocio sobre la elaboración de pizzas, dijo que ella ya está utilizando el sirope con frutas que luego las utiliza en las reposterías que oferta en su casa “pero vine para aprender más para elaborar siropes con otro tipo de frutas”.
“El sirope para raspado es algo nuevo para mi y esto se lo voy a enseñar a mis hijos”, dijo doña Dianesa quien estudia repostería en el colegio República de Canadá.
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