Con la participación de todos los municipios del departamento de Managua, el Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur) realizó el XIV Festival Gastronómico Departamental Sabores de Cuaresma en el Centro Turístico Xilonem.
Los protagonistas participaron en las categorías de sopas y comidas, en donde los parámetros a evaluar fueron: sabor, color y textura; decoración; presentación de receta típica tradicional y del platillo con elementos.
Martha Baltodano, Delegada de Intur Managua, indicó que el objetivo de este Festival es crear un sentido de pertenencia de las protagonistas, que no son profesionales, que son amantes de la cocina y rescatar esos sabores tradicionales de Cuaresma que han venido de generación en generación.
“El ganador de hoy va a representar a Managua en las dos categorías en el Festival Nacional que se va a realizar en Rivas el 29 de abril”, puntualizó.
Por su parte, la Alcaldesa de Ticuantepe, Ligia Ramírez, manifestó que es un gran evento de gran importancia con la representación de cada municipio con sus propias características.
“Lo más importante es que va a ganar el mejor, que nos va a representar a nivel nacional, lo bonito es que lo disfruta toda la familia, tanto el que cocina como el que come”, aseguró.
Los premios para el Primer Lugar fueron 5 mil córdobas y 2 mil 500 córdobas para el segundo lugar.
Doña Esther Margarita Castro es la representante del municipio de Ciudad Sandino con una sopa de queso, cuya receta fue heredada de su abuela y mamá. La protagonista indicó que fue elaborada principalmente con queso, masa, achiote y otros ingredientes naturales.
“Es una comida tradicional de Cuaresma que nos han dejado nuestros antepasados para evitar el consumo de carne en este periodo de cuarentena y es muy degustado por los nicaragüenses. Es solo darle el punto y hacerlo con amor y cariño”, refirió.
