Setenta y cinco protagonistas de diferentes puntos de Nicaragua, recibieron este viernes técnicas y métodos para producir refrescos de cualquier tipo de frutas.
El taller fue montado por el Ministerio de la Economía Familiar (Mefcca), donde instructores de la institución dieron a conocer los pasos e ingredientes que se utilizan en la elaboración de refrescos.
María Alejandra Rosales, directora de promoción de la industria familiar del Mefcca dijo que en el taller nacional del procesamiento de frutas también participaron productores y comerciantes de ese tipo de productos.
Explicó que los protagonistas aprendieron a conocer los tipos de aditivos de acuerdo a la transformación de las determinadas frutas “porque esto es muy importante aprender y así no dañar la salud de los consumidores”.
“Estamos promoviendo la transformación de una gran variedad de frutas y ahí están las mermeladas, helados para niños, deshidratados de frutas”, dijo la funcionaria.
Precisó la funcionaria que a nivel nacional hay protagonistas que ya están produciendo en la transformación de las frutas y puso como ejemplo la empresa nacional Callejas que elabora mermeladas.
“Como ese modelo podemos hacer muchísimo más empresas poniendo en práctica tecnologías que están al alcance de nosotros y cuando digo tecnología no va a ser necesariamente una máquina gigante que va a transformar las frutas, sino poner a funcionar las técnicas y conocimientos que pueden ser en un área pequeña y así obtener un producto con calidad”, precisó.
Otro ejemplo que expuso la funcionaria son la elaboración de los concentrados de frutas. Dijo que uno compra un concentrado de jugo, lo diluye con agua “y ya tiene su fresquito”.
Esperanza Miranda de la comarca Esquipulas del departamento de Managua, dijo que la experiencia que ha aprendido con el Mefcca es importante “porque ahora no vamos a dejar perder los mangos, mamones, limones, naranjas y mandarinas”.
“Estamos aprendiendo cómo conservarlos y así podremos obtener un poquito más de dinero y un pequeño respiro a nuestra economía y el valor agregado para ella serían las etiquetas que tendrán que utilizar en la elaboración de los jugos”, dijo la protagonista.
Jorge Sandoval, quien llegó de la comunidad Los Cedros en el municipio de Villa del Carmen, dijo que las capacitaciones que está impartiendo el Mefcca vendrán a “elevar nuestras capacidades productivas y es una gran oportunidad para todas aquellas familias que tienen un árbol frutal plantado en el patio de su casa”.
“Con esto que nos están enseñando nos va a dejar ingresos en nuestras familias cuando nos dedicamos a la transformación de frutas y darle el valor agregado a los cítricos”, dijo don Jorge, quien está produciendo concentrado de calala, piña, limón y naranja agria.
Siana Rizo, quien expresó que en los talleres que impulsa el Mefcca “uno aprende muchas cosas porque a veces hay frutas en los patios de las casas y no sabemos qué hacer, otras cosas como cereales con la fruta de pan que se cosecha en Bluefields”.
“También se pueden hacer tajaditas de la fruta de pan, igual del quequisque, lo mismo con la malanga, que se pueden hacer tajaditas empacadas para vender”, añadió la protagonista que formó parte de una delegación de cuatro protagonistas que llegaron del Caribe Sur.
