Obtener conocimientos para mejorar la seguridad alimentaria, es uno de los principales objetivos del II Encuentro del Diplomado Virtual sobre Técnicas de Elaboración de Alimentos, que realizó el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, con la participación de productores de distintas regiones del país.
La ingeniera zootecnista Cindy Torres, técnica del INTA Chontales, explicó que el diplomado ha permitido compartir variedad de temáticas, siendo en este segundo encuentro, todo lo relacionado con los requerimientos nutricionales en animales porcinos.
"Hemos hablado de los problemas que causan la falta de requerimientos nutricionales en los cerdos. Hoy en día los cerdos de mejoramiento genético tienen bastante aporte nutricional y a raíz de eso ellos son bien exigentes, entonces vamos a explicar las afectaciones en los cerdos cuando carecen de una mala nutrición, entonces vamos a explicar cómo hacer unos mejores requerimientos nutricionales, el tipo de concentrados y forrajes. La gran importancia que se requiere sobre el mejoramiento genético y que vienen con bastante exigencia, así como proporcionan camadas numerosas, carne muy magra, igual son muy exigentes con sus requerimientos alimenticios", explicó Torres.
Julia García, productora porcina de Sabana Grande en Managua, manifestó que tiene pocos años de dedicarse a la crianza, alimentación y matanza de cerdo, por lo que el diplomado le está sirviendo mucho, y "me ha gustado subir el proyecto de los cerdos porque para mí es una idea, sabemos que tenemos que seguir criando estos animalitos para producir más alimentos. Mis cerdos, los alimento y los engordo con maíz, con trigo, con desechos de plátanos que ya no se ocupan y purina cuando puedo comprarla, pero es la manera que he alimentado mis cerdos para poder aprovecharlos", indicó doña García.
Esta productora, gracias al apoyo del Ministerio de Economía Familiar, la asistencia técnica del INTA y del Ministerio de Agricultura, está logrando mayores niveles de engorde en sus animales, pero también esta asistencia le ha permitido incrementar el número de crías para seguir aumentando su aún pequeña granja porcina.
"Estos conocimientos es algo que me ha dado provecho, porque he visto que mis cerditos van bien, vamos adelante, inicie con dos, una cerdita y un cerdo, la cerdita la quiero para reproducirla", dijo García, del barrio La Curva en Sabana Grande.
En este diplomado virtual participaron más de 400 pequeños y medianos productores de distintos rubros alimenticios, todos forman parte de los distintos programas que impulsa el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio.
