El Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Cooperativa y Asociativa (Mefcca) realizó el concurso nacional de Gastronomía Exótica, que se llevó a cabo en el Parque Nacional de Ferias, en Managua.
Fátima Cáceres, de la Dirección General de Agregación de Valor y Calidad del Mefcca, informó que este domingo se realizó el segundo día del festival nacional de Gastronomía Exótica.
“Dentro de nuestro festival tenemos lo que es el concurso nacional de Gastronomía Exótica, están concursando protagonistas de todo el país con diferentes tipos de platillos; tenemos estos platillos que se destacan por ser parte de la gastronomía de diferentes tipos de especies, ya sea en carnes, flores, semillas y frutas exóticas o productos prácticamente nativos de Nicaragua”, explicó.
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Cáceres mencionó que en el concurso nacional se presentaron platillos como: pato al vino, asado de pelibuey, guacamole de huevos de codorniz, cascabel horneado y otros tipos de platillos, así como frutas exóticas y bebidas.
“Los criterios de evaluación que tenemos el día de hoy son: la presentación del platillo, postre, bebida; la originalidad de la presentación y la presentación misma del protagonista”, describió.
En el concurso se premiará al primero, segundo y tercer lugar, “son premios que van a fortalecer a los emprendimientos, desde productos que van propiamente para la gastronomía o para el desarrollo propio de la innovación de sus productos”, destacó Cáceres.
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Margarita Rodríguez, concursante de León, comentó que participó con su platillo sopa de arroz con jarrete y huevo de paslama.
“Es una sopa que antes se usaba para comer, es energizante, que usaban nuestros antepasados, nuestros abuelos en el campo”, comentó.
Rodríguez agradeció al Mefcca, al Gobierno Sandinista, por darles esta oportunidad de participar en estos festivales y concursos gastronómicos.
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