Más de 65 protagonistas participaron este viernes en el Taller Nacional para la transformación y aprovechamiento de la macadamia, la nuez más fina del mundo por su alto contenido nutricional de ácidos grasos esenciales.
Desde el Centro de Formación para Emprendedores Cmdte. Tomás Borge, la directora de Gestión de Calidad de Agregación de Valor del Mefcca, Zoyla Pérez, compartió que este taller está vinculado a la transformación de la macadamia en la dulcería y repostería nicaragüense.
“Estamos promoviendo la macadamia como una nuez que es gourmet, que no tiene mucha producción a nivel nacional, sin embargo, tiene un potencial productivo y se focaliza en el norte del país en Matagalpa y hoy tenemos la oportunidad que los protagonistas conozcan la producción, pero también el consumo a través de la agregación de valor en productos, que pueden ser incorporados en los negocios que viene a dinamizar la economía familiar de los más de 65 protagonistas presentes”, explicó.
La protagonista Keren Vanegas, de la Isla de Ometepe, dijo que participar en estas actividades le ayuda a fortalecer sus conocimientos y compartir con otros emprendedores.
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En este espacio, los protagonistas aprendieron a elaborar más de 9 productos, dentro de ellos el brownie, las galletas y hojuelas de macadamia, y macadamia tostada y horneada.
