En Estelí conviven lo fantástico, lo irreal y lo extraño de la manera más cotidiana posible

En esos días en los que agonizó un año y nació otro, son miles los nicaragüenses y de otras nacionalidades que hacen turismo en nuestro país, no solo el turismo típico de playa, sino almas que buscan estar en mayor contacto con la naturaleza y en Estelí se encuentra una gran variedad de opciones, lugares mágicos donde se mezcla lo real y lo fantástico, creando un universo nuevo.

Estelí, ubicado en la parte montañosa de Nicaragua, tiene un lugar que lo hace único, como una escena sacada de un relato mágico, pero a la vez cotidiano: la finca El Jalacate, una zona de montaña donde vive un tallador de piedras o ermitaño.

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El tallado en piedra de la finca El Jalacate es uno de los destinos de montaña más visitados por el turismo nacional como extranjero. Clavos, acero, creatividad y amor por el arte es la magia que habita en don Alberto Gutiérrez, su propietario.

“He hecho 9 mil dibujos, muchos de ellos los ha comprado la gente y se los lleva para recordar el arte y la cultura. Estoy haciendo senderos para que la gente suba más tranquilo”, dijo el escultor.

Según don Alberto estas esculturas en piedra las ha realizado producto de un sueño que tuvo. “Yo soñé hacer linduras de los mayas, petroglifos y grandes faraones. Para mí es una felicidad que venga mucho turismo. Entre más sólida la piedra hago mejores cosas. Dios me regaló con 9 años el don del pincel y por eso lo hago en piedra”, dijo el ermitaño de casi 90 años.

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— El 19 Digital (@el19digital) March 21, 2023

Una de las visitantes frecuentes es Katerine Salguera, de Estelí, quien manifestó sentirse orgullosa al contar con este patrimonio que es un atractivo para personas de todas las edades.

“La finca El Jalacate, ubicada entre San Nicolás y Estelí,tiene un clima fresco y este enero podemos venir a disfrutar con la familia o entre amigos. Hay transporte que te deja a un kilómetro y en transporte privado se puede entrar hasta la finca”, dijo Salguera.

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“Es un patrimonio histórico de nuestro departamento. Su propietario Alberto desde muy joven ha venido tallando las piedras y en ella podemos ver figuras de todo tipo. A las familias les gusta este tipo de lugar, primero por su clima que es muy fresco y acá se puede relajar uno y alejarse de lo cotidiano”, aseguró Katerine.

“Nos gusta hacer turismo de montaña y queríamos ver al ermitaño que vive acá. Descubrimos un nuevo lugar y las esculturas que hay acá son muy bonitas. Nos aventuramos viniendo en bus, caminando una parte para entrar hasta acá porque no hay mucho transporte, pero la experiencia ha sido linda porque también nos han dado raid”, comentó María Esther Ortiz, quien llegó acompañada de una amiga, desde la ciudad de Managua.

“Cuando se hace turismo de montaña vemos que la gente es más amable, hospitalaria, nos saludan cuando pasamos y en este lugar me llama la atención que las esculturas tienen cosas nicaragüenses como el escudo y otras como animales”, agregó Ortiz.

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No solo el turismo nacional recorre estas montañas. Turistas de Italia y México también se llevan un recuerdo de estos rincones del norte del país.

Sara Giordani, de Italia, llegó junto a un grupo de amigos para hacer caminatas largas dentro del territorio de la comunidad La Garnacha y la comunidad El Tisey.

“Ha sido una experiencia muy bonita. Hemos caminado desde donde estamos hospedados hasta acá y me impresiona que estas obras estén dentro de esta montaña, eso es algo difícil y su creador lo hace ver tan fácil para que podamos verlo, admirar e incluso tocar sus obras”, expresó Giordani.

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“Estelí lo estamos conociendo hoy y estamos acá viendo estas bellezas. Es un buen trabajo y veo que le gustan mucho los tigres. Yo llevo 15 días en Nicaragua y recorrimos Ometepe, Corns Island, playas del pacífico y mañana vamos al Mombacho y cerramos viendo la lava en el volcán Masaya”, externó Wendy Medrano, de la Ciudad de México.

Cerveza Tisey:  ofrenda a los Dioses o  elixir de la eterna felicidad

En Estelí puede vivir diferentes experiencias como el tour por la Cerveza de Altura Tisey Brewing Company donde Oscar Iván Duarte Dávila, maestro cervecero y propietario, nos recibió en su local que además de ser fábrica también es bar pop-up, un lugar especial para los apasionados de la cerveza artesanal.

Se cuenta que en el antiguo Egipto, la cerveza formaba parte de rituales como la libación, en la que se consumía como ofrenda a los dioses y muchos lo consideraban como el elixir de la eterna felicidad.

El tour tiene una duración de una hora y media, tiempo en el que se puede conocer la historia de la cerveza, los ingredientes con los que se prepara, las instalaciones, el proceso y por supuesto la degustación de sus tres cervezas. El costo del recorrido es de 25 dólares. Está ubicado en el kilómetro 135 carretera Panamericana norte, 9 kilómetro al oeste, 3 kilómetros al norte.

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"Siempre hemos dicho que la cerveza es como el marisco que entre más fresco mayor calidad. El proyecto de la cervecería Tisey Brewing Company inició como un pasatiempo con un gran amigo mío. Empezamos haciendo cerveza en casa con algunos lotes pequeños, después la misma cerveza la fuimos colocando en el hotel que es otro proyecto conjunto y algo que vimos que tenía demanda y que incluso había gente que llegaba solo por el tema de la cerveza”, declaró Óscar.

“Esto inició hace 3 años. Este local tiene año y medio, con instalaciones más grandes y recibimos al mes a unas 700 personas y la meta es doblar la cantidad de personas que nos visitan”, agregó.

Sobre las cervezas, explicó que “nosotros elaboramos la cerveza bajo algo que se llama la ley de la pureza alemana, producimos tres estilos diferentes de cerveza y para poder elaborarla nos basamos en cuatro ingredientes como el agua, la malta, el lúpulo y la levadura. Algo que tenemos que hace única a nuestra cerveza es que es de agua de manantial con unos ph casi perfectos para la elaboración y lo otro es el clima”, afirmó.

Popular, la Chela de la Sierra y la Curandera Oscura

“Fermentamos nuestros lotes casi por 22 días, sacrificamos tiempo en comparación a otras cervecerías que no están dispuestas a esperar ese proceso. Somos una micro cervecería que intentamos ofrecer la experiencia de abrir una cultura cervecera de los diferentes estilos como la Popular, la Chela de la Sierra y la Curandera Oscura”, indicó el joven empresario.

“Algo que nosotros hemos recibido es un gran apoyo de los medios, de los permisos que necesitábamos y algo que nos alegra es que sabemos que el tema de la cerveza artesanal en Nicaragua es poco, pero que se va abriendo hacia una cultura cervecera”, subrayó.

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La cerveza Popular tiene 5.6 por ciento de volumen de alcohol, con tonalidades a caramelo, a malta, una cerveza refrescante, la cerveza Oscura con 6 por ciento de alcohol. La Chela de la Sierra tiene un 7 por ciento de volumen de alcohol. Es la cerveza más demandada del local.

Este joven se ha capacitado en varias ocasiones para traer el conocimiento a Nicaragua. En esta compañía trabajan doce personas entre meseros y los que preparan las cervezas.