La Master Class de rescate de platillos de Cuaresma, fue el evento desarrollado este jueves en el nuevo "Centro Nacional de Especialización Nelly Flor de Pino".

Durante el desarrollo de la dinámica se compartieron conocimientos sobre la aplicación de técnicas y métodos de elaboración culinaria, a la vista de las y los estudiantes, quienes pudieron conocer sobre la preparación de platillos como el popular Arroz con Gaspar.

Eloy Morales, del Tecnológico Nacional, aseguró que el lugar donde se hizo la muestra, es un centro nuevo que pretende rescatar la tradición a través de la educación en la gastronomía.

“Esto es muy importante para nosotros porque sabemos que nuestros abuelos, nuestros bisabuelos, nos han venido trayendo sobre la tradición, sobre el rescate y hoy sobre la educación técnica, esa educación técnica gratuita y de calidad y este centro, este bonito centro que rescata la gastronomía, la tradición y la cultura, podemos evidenciar, podemos rescatar, podemos presentar a toda la población de Nicaragua con nuestros protagonistas este rico sabor que tenemos los nicaragüenses”, comentó.

En la actividad participaron más de 50 protagonistas distribuidos en tres grupos.

Para la estudiante del curso de dulces y postres tradicionales, Ivania Avilés, fue un paso muy importante al haber culminado con la elaboración del postre tradicional de Cuaresma conocido como cusnaca.

“Desde el año 2006 recordemos que nuestro Gobierno ha venido restituyendo los derechos de la población nicaragüense, en especial de los protagonistas y alumnos y en este año nosotros nos sentimos muy agradecidos como protagonistas de seguir aprendiendo y rescatando nuestra cultura”, afirmó.

Sergio Rodríguez Soto, docente del centro, comentó que en el centro se imparten conocimientos apoyándose de excelente maquinaria y utensilios que les permiten dar una educación de mayor calidad.

“Creo que llena las expectativas de todos los protagonistas. Yo como docente he tenido la dicha de escuchar buenas opiniones de los protagonistas y nos quedamos asombrados con lo que tenemos acá. Creo que nuestro Gobierno, el Buen Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional ha hecho un buen trabajo y creo que todos estamos sorprendidos y agradecidos con Dios y el Gobierno porque tenemos estas oportunidades”, expuso.

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