El Instituto Nacional Técnico y Tecnológico (Inatec), el Ministerio de Educación (Mined) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO-Nicaragua) desarrollaron el tercer Taller Gastronómico, con el propósito de promover la alimentación sana y sostenible.
En esta actividad participaron estudiantes de Primaria y Secundaria del Colegio Público España, ubicado en el Distrito Cuatro de Managua, como parte del cierre de la jornada en celebración del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre).
Cristian Cerda, director general de Educación Primaria del Mined, mencionó que en la actividad se presenció toda una exposición de recetas inéditas, elaboradas por estudiantes del Inatec.
"Estas recetas inéditas son a base de productos de la merienda escolar, que nuestro Buen Gobierno distribuye para las niñas y los niños de nuestro país; también hay protagonismo de la familia, de las madres, padres de familia que han estado también, de manera activa, participando en estos procesos", valoró.
Con la realización de este taller, según Cerda, se quiere estimular el desarrollo de una alimentación sana, nutricional, "para nuestras niñas y niños que aporte a su crecimiento humano; pero además, esto no solamente desde el punto de vista cognitivo, sino también a crear hábitos alimenticios, para su crecimiento físico biológico y para su interacción social".
Walter Sáenz, subdirector general del Inatec, informó que este tipo de actividades también las desarrollaron en Rivas y León.
"Año con año, vamos profundizando en esta lógica, que ya lo lleva nuestro Gobierno, preocupado siempre por la alimentación, la soberanía alimentaria, pero también hablando de alimentación saludable", destacó.
Milton Castillo, representante del Programa FAO-Nicaragua y oficial a cargo, dijo que con el Inatec vienen trabajando desde el 2019, "hemos venido colaborando con la institución, porque es una institución que en la materia tecnológica hace una importante contribución a la educación en Nicaragua".
Castillo manifestó que en los temas que trabaja la FAO, están orientados a promover una alimentación sana, promover una producción agrícola sostenible, promover un medio ambiente sano, que conecta perfectamente con el mandato y el rol del Inatec.
"En el caso de Nicaragua, hemos tenido un gran trabajo, reconocemos todo el avance que ha tenido el Inatec, nuestra contribución ha estado orientada, precisamente, a promover eventos de este tipo, donde las dietas saludables, para que haya una seguridad alimentaria nutricional y haya soberanía alimentaria en el país", reconoció.
Presentaron recetas innovadoras
El Inatec informó que en el taller participaron estudiantes del Técnico General en Cocina y Gastronomía de la Escuela Hotel Casa Luxemburgo, Pochomil; así como del Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo, quienes presentaron recetas innovadoras como la Hamburguesa Nutritiva y la Galleta Arrosoyba, elaboradas a partir de los productos de la merienda escolar.
Las creaciones buscan garantizar la buena nutrición de los estudiantes y fomentar la preparación de alimentos frescos, orgánicos y estacionales.
Durante la jornada, se capacitó a padres de familia, administradores de quioscos escolares y encargados de huertos en la preparación de platillos saludables y sostenibles.
Además, los estudiantes compartieron charlas de sensibilización, sobre la importancia de una alimentación balanceada y el impacto positivo de elegir alimentos que cuiden tanto la salud, como el medio ambiente.
Como parte del taller, se hizo un recorrido por diversos stands, donde estudiantes de Secundaria y otros asistentes degustaron los platillos saludables preparados.
Estas actividades no solo ofrecieron una experiencia culinaria, sino que también fomentaron el interés por prácticas alimentarias sostenibles.
