Para fortalecer el sector pecuario, que representa poco más del 6 por ciento del Producto Interno Bruto de Nicaragua, el Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA) desarrolló una nueva aplicación móvil que permitirá a los productores registrar, monitorear y dar seguimiento en tiempo real al historial de los animales, desde su nacimiento en las fincas hasta su industrialización y exportación.
Álvaro González, director de Trazabilidad del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), explicó en la Revista En Vivo de Canal 4 que el objetivo de esta herramienta es fortalecer la trazabilidad bovina y agilizar los procesos en el sector pecuario.
“Estamos hablando de que con esta aplicación venimos a fortalecer la implementación de la trazabilidad. Es el seguimiento del historial de un bovino desde que nace en las fincas de producción primaria hasta que llega a la faena e industrialización en las plantas de proceso, registrando todos sus movimientos y los eventos a lo largo de toda la vida del animal”, comentó González.
Nicaragua ha fortalecido la trazabilidad bovina desde el proyecto piloto iniciado en 2006, avanzando hacia su implementación nacional entre 2011 y 2013, hasta alcanzar hoy una nueva etapa con el uso de aplicaciones móviles.
Asimismo, González recalcó que “todos hemos aportado: los productores, principalmente, que son los propietarios de las fincas y de los animales; las instituciones como actores principales, las alcaldías, la Policía y, en este caso, el IPSA, que es la institución que implementa todo este trabajo. Durante todos estos años hoy tenemos este resultado y, por supuesto, con el uso de las aplicaciones móviles y de las herramientas digitales que tenemos a disposición, que sí o sí debemos utilizar para fortalecer la trazabilidad”.
Agiliza el trabajo
El uso de aplicaciones móviles ha modernizado el sistema de trazabilidad bovina en Nicaragua, permitiendo que los registros se realicen directamente desde las fincas, incluso en zonas alejadas del país.
El director de Trazabilidad del IPSA explicó que “cuando se empezó, trabajábamos en formato papel, con archivos de Excel. Hoy por hoy, en los sectores más distantes de nuestro país, como Puerto Cabezas, El Tortuguero o La Cruz de Río Grande, antes se hacían los registros en la finca y eso tenía que viajar hasta una delegación para poder ser sistematizado o registrado en una base de datos”.
Además, comentó que “todos los operadores de trazabilidad hacen uso de aplicaciones móviles y pueden realizar el registro en el sistema desde la finca. Tenemos la facilidad de contar con la información en tiempo real y podemos verificar esa información en tiempo real”.
“Se incluye todo lo relacionado con el quehacer de la finca en cuanto a las buenas prácticas pecuarias. También, se incorpora en ese registro algo muy importante, sobre todo para los temas de comercialización: todo lo relacionado con el seguimiento en la finca, el ordeño limpio, la buena alimentación de los animales y todos los temas sanitarios”, enfatizó González.
Sistema de trazabilidad bovina robusto
Cabe destacar que Nicaragua cuenta actualmente con un sistema de trazabilidad bovina robusto, clave para la gestión del riesgo sanitario y el acceso a mercados internacionales.
Subrayó que “hoy por hoy tenemos un sistema muy robusto, en el cual podemos hacer uso de la trazabilidad como herramienta para la gestión del riesgo sanitario y el acceso al comercio. La importancia de esta herramienta radica en que, en nuestro país, eminentemente agropecuario, el sector ganadero es uno de los principales rubros de exportación”.
“Estamos hablando de más de 180 mil productores y del registro de todas las fincas. Podemos garantizar hoy por hoy que todos nuestros productores y sus establecimientos están registrados en el sistema, gracias a la coordinación interinstitucional, ya que toda la actividad ganadera que se realiza, ya sea de comercialización o de movimiento, está ligada a la trazabilidad”, indicó.
Los productores, para realizar venta, comercialización o movimiento interno de los animales, deben estar registrados en el sistema, además de tener identificados los animales y registrada la finca.
¿Qué representa esta aplicación?
El IPSA fortalece la seguridad sanitaria y la trazabilidad bovina en Nicaragua mediante herramientas digitales que permiten a los productores gestionar en tiempo real el registro, inventario y control de sus animales, desde su origen hasta la exportación.
“Como Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria, somos garantes del tema sanitario. Recordemos que tenemos un certificado de país libre de encefalopatía espongiforme bovina. Tenemos certificado de ser libres de fiebre aftosa sin vacunación”, dijo.
Recalcó que “la trazabilidad es transversal en toda la cadena, porque estamos desde el origen, desde donde nacen los animales, hasta la industrialización y exportación”.
“Un productor puede tener en su mano, en su celular, todo su registro. Esto incluye incluso el tema de seguridad, porque a mi registro digital me llega el retiro de aretes que se han realizado, la cantidad de animales que se han identificado, las categorías y el sexo de los animales”, aseveró González.
Sostuvo que el productor puede hacer uso de su inventario en tiempo real. “A la hora de hacer una comercialización, puedo verificar, antes de realizar una gestión, el inventario de mis bovinos. Puedo reportar las bajas que puedan darse por muerte o incluso por robo. Todo esto facilita mucho el acceso a la información”, dijo.
Pasos para obtener la aplicación
“Yo solicito la aplicación, mi usuario es mi número de cédula y la clave de acceso me llega por medio del registro telefónico que tengo en el sistema; me llega a mi teléfono. No hay manera de que terceras personas puedan acceder; únicamente es un solo registro”, mencionó González.
El Sistema Nacional de Información de Trazabilidad, desarrollado, validado e implementado en Nicaragua, continúa fortaleciéndose con una aplicación de acceso seguro para los productores y con estándares internacionales.
Señaló que “los aretes, por ejemplo, llevan el código país y luego un consecutivo, pero eso no es una simple impresión de un número; cumple con normas internacionales, con la calidad y el tipo de material, incluso con temas de bienestar animal”.
“El sistema es nacional, cumple con estándares internacionales, pero se ha ajustado a nuestra realidad y a la de todos los actores de la cadena de producción. Es decir, no es para grandes productores o medianos; es para todos”, compartió.
Asimismo, expresó que “todo está integrado con base en la ley, y esto es muy importante para la fortaleza del sistema en sí y de la implementación”.
El IPSA continúa fortaleciendo la trazabilidad bovina mediante el registro e identificación del ganado, en coordinación con operadores autorizados, alcaldías y la Policía para el control de movilización.
Exportación de carne nicaragüense
La carne nicaragüense continúa consolidando su presencia en mercados internacionales como Centroamérica, Estados Unidos y China, gracias al fortalecimiento del sistema de trazabilidad bovina del IPSA.
Álvaro González informó que “ahora estamos exportando a Centroamérica, Estados Unidos y otros países, como China. Recientemente vimos que las primeras exportaciones para China se dieron ya el año pasado”.
Explicó que “tuvimos la auditoría china, presentamos el sistema con muy buenos resultados y pudimos dar respuesta inmediata a todas las solicitudes de información”.
“Recibimos la autorización para la certificación de las exportaciones en tiempo récord. Ya tenemos ese nuevo mercado y seguimos trabajando para buscar otros mercados de mayor valor”, concluyó.
