El Gobierno de Nicaragua ha dado saltos cuantitativos y cualitativos en la educación superior del país. En este sentido se alza el Centro Universitario Regional "Don Orlando", localizado en la cuna del General Sandino, Niquinohomo, donde su director, el compañero Francisco Javier López García, compartió en la Revista en Vivo de Canal 4 el aporte de esta casa de estudios en la formación de las familias nicaragüenses.
López inició explicando que el CUR Don Orlando forma parte de la Universidad Nacional Agraria (UNA). "Aquí estamos trabajando con las compañeras, mujeres, que se dedican a realizar pequeños emprendimientos y están industrializando, desde frutas, hortalizas y también plantas medicinales", explicó.
Indicó que iniciaron con un grupo de 50 mujeres, "pero aquí reciben clases: mujeres jóvenes, hombres jóvenes, adultos, hombres y mujeres". Como requisito que exige la universidad, "es el deseo de emprender, el deseo de prosperar", dijo el también ingeniero López García.
"Nosotros, además de las carreras profesionales y técnicas que estamos impartiendo, entonces le damos la oportunidad a los jóvenes, hombres y mujeres, que puedan venir a tener estos estudios para así poder emprender sus pequeños negocios", resaltó.
También se entrevistó a la docente Tomasa Hernández, con 7 años de docencia universitaria. "Lo más bonito es ver cómo nuestros alumnos, desde estudiantes y productores, están aprendiendo para emprender".
La protagonista Escarleth Colomer presentó su producto Jalapeños Encurtidos "El Pelón", del que dijo el nombre de su emprendimiento lo escogió por su esposo. "Yo inicié con Postres El Pelón, elaboración de repostería; después me llegó la noticia de que acá estaban abriendo cursos para emprendedores y pues me quise dar la oportunidad de venir porque es una gran oportunidad porque no nos piden muchos requisitos".
El encurtido lleva desde chile jalapeño hasta zanahoria, cebolla morada, chilote, cebolla blanca y vinagre, una mezcla exquisita de productos que las familias que compran disfrutan en sus comidas.
Otra de las novedades es el jalapeño y huevo encurtido. Esta combinación, expresó, "es una de las técnicas que la maestra Tomasa nos enseñó acá en el CUR, y pues como a mí me gusta mi emprendimiento, llevar la innovación, y pues es algo no común, entonces decidí introducirlo en mi emprendimiento". Si estás interesado en probar estas novedades, puedes contactar a Escarleth Colomer al 8825-4649.
"Agradezco esta gran oportunidad que nos da nuestro Buen Gobierno para aprender y emprender", subrayó la protagonista.
La docente Tomasa explicó que "trabajamos con la metodología Aprender Haciendo; aquí vienen los productores, nos reunimos los viernes de 9 a 1 de la tarde y elaboramos los productos, todas las etapas técnico-científicas, adaptadas a que ellos aprendan todo lo que tiene que ver con estandarizar un producto", compartió.
Otro protagonista entrevistado fue Ramón Alberto López Porras, quien agradeció este tipo de oportunidad que garantiza el Gobierno Sandinista. "La universidad nos está impartiendo, a través de la máster, profesora Tomasa, que es la que lleva la enseñanza que nos da a cada uno de nosotros. Hoy yo les voy a presentar diferentes tipos de néctares con diferentes sabores".
El primer producto que presentó se trata de un néctar elaborado con zanahoria, melón y piña, procesado a fuego lento. Frutas y verduras confitadas es otra de las elaboraciones de don Ramón López que lleva tomate, chayote, pepino, pulpa de sandía, entre otros productos. Un producto novedoso es el néctar de chayote con piña: "Es importante para la salud porque no irrita el estómago, es algo natural", justificó. Para contactarlo pueden llamar al 8639-5595.
Ulda Milagros Martínez explicó que como protagonista ha aprendido a elaborar productos para la salud. "En el CUR Don Orlando también aprendemos de productos para la salud, como es el té de zacate de limón y jengibre, que ayuda a la digestión, fortalece el sistema inmunológico, combate la inflamación y reduce el estrés. Todo a base orgánico, desde nuestras casas nosotros podemos realizar todos estos tipos de tratamientos para la salud", destacó.
El emprendimiento de Milagros ha tenido aceptación en la población. "En este centro no solo nos enriquecemos con conocimientos, todo lo llevamos a la práctica", expuso. A Milagros la pueden contactar al 5718-8737.
La emprendedora Sandra Rubio relató que llegó al centro a matricular a su hija y al final también ella se quedó como estudiante. "Ahora tenemos el emprendimiento de los lácteos, como es el queso, el yogurt natural; también tenemos el yogurt de sabor a fresa".
"Solo tenemos que venir, tener las ganas de salir adelante y emprender", sostuvo Sandra.
María José García le dio vida a mermeladas de frutas tropicales que contienen mango, papaya, piña y naranja. "La mermelada la podemos variar de acuerdo a las temporadas de las frutas", explicó.
Ella ha comercializado su producto en distintos locales. "Aquí es donde estamos demostrando que nuestros productos son rentables y sobre todo no contienen preservantes". La pueden contactar al 8820-2473.
Francis María León tiene 54 años. Llegó al centro como un medio para distraerse y salió emprendiendo. "Nunca pensé que iba a emprender; para mí esto era algo sencillo; ahora mi proyecto ha venido creciendo".
Los vegetales en vinagreta están elaborados con zanahoria, jalapeño, chiltoma roja y verde, cebolla blanca y pepino.
El Centro Universitario Regional “Don Orlando” en Niquinohomo fue inaugurado el 21 de febrero de 2026, en saludo al 92 aniversario del tránsito a la inmortalidad del General de Hombres y Mujeres Libres Augusto C. Sandino.
