La carne de cerdo, además de ser un alimento accesible para las familias, representa un sector con alto potencial de crecimiento impulsado por la creciente demanda en los mercados nacionales. La industria de carne se abastece de porcicultores que trabajan de manera tecnificadas, semi-tecnificada y la crianza en finca. Esta diversidad de modalidades productivas promueve una dinámica integral en toda la cadena de valor, desde la producción primaria hasta la comercialización.
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El monitoreo que realiza el Ministerio Agropecuario (MAG), reporta 7.2 millones de libras de carne de cerdo a marzo 2026. Esta producción la reportan más de mil matarifes individuales, mataderos industriales y rastros a nivel nacional.
