La elaboración de productos lácteos como crema, yogur y leche agria es una actividad tradicional de gran relevancia para el consumo nacional y la dinámica económica local. Esta actividad impulsa el comercio en los mercados internos, genera ingresos para las familias productoras y contribuye a la seguridad alimentaria del país.
El monitoreo del Ministerio Agropecuario (MAG), reporta una producción nacional de 4.6 millones de litros de crema, yogur y leche agria a marzo 2026. Esta producción lo reportan establecimientos industriales y artesanales distribuidos en todo el país.
